Schoko-Madeleines mit Haselnüssen

Madeleines mit Schok.u.Haselnüssen	50%	66%	Std.	130%	150%	200%	300%

Kuvertüre	87,5	115,5	175	227,5	262,5	350	525
Butter	75	99	150	195	225	300	450
Ei	75	99	150	195	225	300	450
Zucker	50	66	100	130	150	200	300
Haselnüsse gerieben	60	79,2	120	156	180	240	360
15 Min. bei 200 Grad	0	0		0	0	0	0

Summe	347,5	458,7	695	903,5	1043	1390	2085

Hier wird die Kuvertüre mit der Butter geschmolzen.

Nach dem abkühlen die Eier nach und nach zugeben, schließlich den Zucker und die Nüsse.